أي جزء من نبتة الجزر نأكله؟

الجزء المقرمش البرتقالي من الجزرة الذي نأكله هو جذره، أي الجزء الذي ينمو تحت التربة. تستخدم نبتة الجزرة جذرها لتخزين الغذاء الحلو الذي تصنعه، مُبقِيةً طاقة مُدَّخرة تحت الأرض لوقت لاحق، وهذا بالضبط سبب نمو الجذر سميكًا وحلوًا ومقرمشًا.

الجزء الورقي الأخضر ينمو فوق الأرض، متجهًا نحو ضوء الشمس ليصنع النبات غذاءه، لكننا لا نأكل ذلك الجزء كخضار، وحتى الجزرة لا تُزهر إلا في وقت لاحق من حياتها، فذلك الجزء أيضًا ليس ما ينتهي به المطاف في أطباقنا.

لم تكن الجزرة برتقالية اللون دائمًا - فكثير من أولى الجزرات المزروعة منذ زمن بعيد كانت أرجوانية أو صفراء، وأصبح اللون البرتقالي الزاهي الذي نعرفه اليوم شائعًا لاحقًا.