science
عُثر على جِرار عسلٍ محكمة الغلق في مقابر قديمة، وبفضل قلّة رطوبته وحموضته الطبيعية يُعدّ العسل من الأطعمة القليلة التي لا تفسد عمليًّا أبدًا.
اكتشف علماء الآثار أواني عسل مختومة في مقابر مصرية قديمة ظلت صالحة للأكل تماماً بعد أكثر من 3000 عام. ويعود هذا العمر التخزيني اللافت إلى كيمياء العسل: فمحتواه المائي منخفض جداً، ما يحرم البكتيريا والعفن من الرطوبة التي تحتاجها للنمو، كما أنه حمضي طبيعياً، ما يخلق بيئة معادية لمعظم الكائنات الدقيقة التي قد تفسده.
إن القول بأن العمر التخزيني للعسل خمسون أو مئة عام فقط يقلل بشدة من قدرته على الصمود؛ فهذان الرقمان مبهران بالنسبة لأطعمة كثيرة، لكنهما يقصران كثيراً عما وُثّق فعلياً في المقابر، حيث ساعد ختم العسل وبيئته الجافة على حفظه لفترة أطول.
قد يتبلور العسل أو يغمق لونه مع الوقت، ما يجعل البعض يظن أنه فسد، لكن هذا مجرد تغيّر فيزيائي طبيعي، وتدفئة العسل المتبلور برفق يعيده عادة إلى قوامه الأملس القابل للأكل كما كان.
science
لو كان للمرآة لون، فماذا سيكون؟على الزهرة، أيهما أطول — اليوم أم السنة؟ماذا تُسمّى مجموعة من طيور النحام (الفلامنغو)؟كم يبلغ وزن ملعقة شاي واحدة من مادة نجم نيوتروني تقريبًا؟الموز مشعّ قليلًا — صحيح أم خطأ؟كيف يخبر نحل العسل بعضه بعضًا بمكان وجود الأزهار؟لماذا قد يكون برج إيفل أطول بوضوح في الصيف منه في الشتاء؟أين تكوّنت معظم ذرات جسمك في الأصل؟البرق أسخن من سطح الشمس — صحيح أم خطأ؟كم يستغرق ضوء الشمس تقريبًا ليصل إلى الأرض؟أي حيوان يملك أكبر عينين في العالم؟أي غاز يشكّل معظم الهواء الذي تتنفسه؟Quration — Quration Play