تنقسم اللاجر والإيل إلى عائلتين كبيرتين من البيرة.
ما الذي يفصلهما فعليًا؟
نوع الخميرة ودرجة حرارة التخمير ✓
اللون فقط
الآيل فقط تحتوي على الكحول
نوع الخميرة ودرجة حرارة التخمير تستخدم اللاجر خميرة تخمّر سفلي بدرجات حرارة باردة (منعشة)؛ تستخدم الإيل خميرة تخمّر علوي بحرارة أدفأ (أكثر فاكهية). كلاهما يحتوي على كحول.