Quale nome è legalmente protetto in modo che solo il vino spumante di una regione designata della Francia possa usarlo?

'Champagne' è protetto per legge affinché solo il vino spumante prodotto nella regione francese della Champagne, con uve e metodi tradizionali specifici, possa usare quel nome. Secondo il diritto francese ed europeo, questa protezione lega il nome a un luogo e a un processo, non semplicemente a uno stile di vino.

I vini spumanti prodotti altrove devono usare nomi diversi: la versione italiana si chiama Prosecco, e quella spagnola Cava, ciascuna realizzata con le proprie uve e tecniche regionali, ed è proprio per questo che non possono legalmente essere etichettati Champagne anche se tutti e tre sono vini spumanti.

Molti altri cibi e bevande portano nomi regionali protetti in modo simile, come il Parmigiano-Reggiano di Parma o il formaggio feta legato alla Grecia, a riflesso di una più ampia tradizione giuridica europea che lega saldamente certi nomi di prodotto al loro luogo d'origine.