Bahagian manakah daripada tumbuhan lobak merah yang kita makan?

Bahagian oren yang rangup pada lobak merah yang kita makan ialah akarnya, bahagian yang tumbuh ke bawah di dalam tanah. Pokok lobak merah menggunakan akarnya untuk menyimpan makanan manis yang dihasilkannya, menyimpan tenaga di bawah tanah untuk digunakan kemudian, itulah sebabnya akar itu tumbuh tebal, manis dan rangup.

Bahagian daun hijau tumbuh ke atas permukaan tanah, menghala ke arah cahaya matahari supaya pokok itu boleh menghasilkan makanannya, tetapi kita tidak makan bahagian itu sebagai sayur, dan lobak merah pun tidak menumbuhkan bunga sehingga jauh kemudian dalam hidupnya, jadi bahagian itu juga tidak berakhir di pinggan kita.

Lobak merah tidak selalu berwarna oren — banyak lobak merah yang paling awal ditanam dahulu berwarna ungu atau kuning, dan warna oren terang yang kita kenal hari ini hanya menjadi biasa kemudian.