Apa sebenarnya yang membedakan keduanya?

Jenis yis dan suhu penapaian
Lager menggunakan ragi yang mengendap di bawah (bottom-fermenting) pada suhu dingin (renyah); ale menggunakan ragi yang mengapung di atas (top-fermenting) pada suhu lebih hangat (lebih buah-buahan). Keduanya mengandung alkohol.