Lagers e ales dividem a cerveja em duas grandes famílias.
O que as separa realmente?
O tipo de levedura e a temperatura de fermentação ✓
Só a cor
Só as ales têm álcool
O tipo de levedura e a temperatura de fermentação As lagers usam levedura de fermentação baixa a temperaturas frias (mais estaladiças); as ales usam levedura de fermentação alta a temperaturas mais quentes (mais frutadas). Ambas têm álcool.