Karoti zilikuwa na rangi gani awali, kabla ya zile za machungwa tunazozijua?

Kabla ya aina ya rangi ya machungwa tunayoifahamu, karoti zilizolimwa zilikuwa nyingi zenye rangi ya zambarau au manjano, rangi zinazorudi nyuma hadi aina za kwanza za karoti zilizofugwa zilizolimwa Asia ya Kati. Karoti ya rangi ya machungwa tunayoifahamu leo iliendelezwa na kuenezwa baadaye, karibu karne ya 16 na 17, hasa nchini Uholanzi, ambako wakulima wa Kiholanzi walipendelea na kueneza aina za rangi ya machungwa hadi zikawa aina kuu inayouzwa na kuliwa katika sehemu kubwa ya dunia.

Rangi ya bluu si sahihi kama rangi ya awali ya karoti, na rangi ya machungwa yenyewe ndiyo jibu linaloulizwa badala ya hatua ya mwanzo, kwa kuwa swali linauliza hasa nini kilikuwepo kabla ya karoti za rangi ya machungwa tunazozifahamu sasa.

Karoti za rangi ya zambarau na manjano hazikutoweka kabisa, na miaka ya hivi karibuni zimerudi kwa kiasi katika masoko maalum na bustani za nyumbani, zikithaminiwa kwa upya wake pamoja na kuwa na rangi tofauti za antioxidant kuliko beta-carotene inayoipa karoti ya rangi ya machungwa rangi yake.