science
ایک مقبول پودوں سے بنے برگر کو 'خون' بہانے اور گوشت جیسا ذائقہ دینے والا جزو ایک لوہا اٹھانے والا مالیکیول ہے، جو کسی جانور سے نہیں بلکہ تیار کردہ خمیر سے بنایا جاتا ہے۔
ہیم وہ آئرن اٹھانے والا مالیکیول ہے جو اس پودوں پر مبنی برگر کو 'خون بہتا' اور گوشت جیسا ذائقہ دیتا ہے، اور اسے کسی جانور سے نکالنے کے بجائے انجینئرڈ خمیر ابال کے ذریعے تیار کرتا ہے۔ ہیم قدرتی طور پر پکے گوشت سے وابستہ بہت سی لذیذ خوشبوؤں اور سرخی مائل رنگ کا سبب بنتا ہے، اس لیے اسے پودوں پر مبنی پیٹی میں شامل کرنا حقیقی گائے کے گوشت کے ذائقے اور ظاہری شکل، دونوں کی نقل تیار کرنے میں مدد کرتا ہے۔
گلوٹین گندم میں پایا جانے والا ایک پروٹین ہے جو آٹے کو کھینچنے والا، چبانے والا ٹیکسچر دیتا ہے، جس کا گوشت جیسے ذائقے اور رنگ کے ذمہ دار آئرن سے بھرپور مرکب سے کوئی تعلق نہیں۔ کولاجن جانوروں کے کنیکٹو ٹشو اور جلد میں پائے جانے والا ساختی پروٹین ہے، جو ہیم کے فراہم کردہ براؤننگ اور لذیذ ذائقے میں کوئی کردار ادا نہیں کرتا۔
اس برگر میں استعمال ہونے والا خاص ہیم، جسے سویا لیگ ہیموگلوبن کہا جاتا ہے، خمیر میں پریسیژن فرمینٹیشن کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے، یہ وہی وسیع ٹیکنالوجی ہے جو کہیں اور جانوروں کے بغیر ڈیری پروٹینز اور دیگر لیب میں اگائے گئے خوراکی اجزاء بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔
science
زندہ اجسام کے اس طرح بنائے گئے ایندھن عام طور پر کیا کہلاتے ہیں؟ریورس اوسموسس سمندری پانی سے میٹھا پانی الگ کرنے کے لیے کیا استعمال کرتا ہے؟یہ نئے غیر فعال نمک کشی آلات کس توانائی سے چلتے ہیں؟گہرے سمندری فرش پر ان دھات سے بھرپور ڈلوں کو کیا کہتے ہیں؟مینگرووز اور سمندری گھاس جیسے ساحلی پودے جو کاربن ذخیرہ کرتے ہیں اسے کیا کہتے ہیں؟تازہ کنکریٹ میں CO2 شامل کرنے سے بنیادی طور پر کیا ہوتا ہے؟یہ اسمارٹ شیشہ کتنی روشنی گزرنے دے، اسے بدلنے کی صلاحیت کس سے ملتی ہے؟عمارت کو زمینی جھٹکوں سے الگ کرنے کی اس تکنیک کو کیا کہتے ہیں؟انہیں اکثر کیا کہا جاتا ہے؟ہوا کے معیار کے سینسر سے PM2.5 کی ریڈنگ کس چیز کی پیمائش کرتی ہے؟درست کاشتکاری میں، آبپاشی کی رہنمائی کے لیے دبے ہوئے مٹی کے سینسر عام طور پر کیا ناپتے ہیں؟لیبارٹری میں اگائی گئی ان چھوٹی دماغی بافتوں کو کیا کہتے ہیں؟Quration — Quration Play