لیگرز اور ایلز بیئر کے دو بڑے خاندانوں میں تقسیم ہوتی ہیں۔
انہیں اصل میں کیا الگ کرتا ہے؟
خمیر کی قسم اور تخمیر کا درجہ حرارت ✓
صرف رنگ
صرف ایل میں الکحل ہوتی ہے
خمیر کی قسم اور تخمیر کا درجہ حرارت لیگرز ٹھنڈے درجہ حرارت پر نیچے خمیر ہونے والا خمیر استعمال کرتی ہیں (تیز مزہ)؛ ایلز زیادہ گرم درجہ حرارت پر اوپر خمیر ہونے والا خمیر استعمال کرتی ہیں (زیادہ پھلدار)۔ دونوں میں الکوحل ہوتی ہے۔