يعتمد كل من البيرة والنبيذ على عملية طبيعية واحدة قبل أي شيء آخر.
ما هو 'التخمير'؟
الخميرة تحوّل السكر إلى كحول وثاني أكسيد الكربون ✓
تبخير الماء بالغليان
تجميد السائل
الخميرة تحوّل السكر إلى كحول وثاني أكسيد الكربون التخمير هو أكل الخميرة للسكريات لإنتاج الكحول وثاني أكسيد الكربون — أساس البيرة والنبيذ. التقطير لاحقًا يركّز الكحول.