Welchen Teil der Karottenpflanze essen wir?

Der knackige orangefarbene Teil der Karotte, den wir essen, ist ihre Wurzel, der Teil, der unter der Erde wächst. Die Karottenpflanze nutzt ihre Wurzel, um süße Nährstoffe zu speichern, die sie herstellt, und bewahrt so Energie für später unter der Erde auf – genau deshalb wird die Wurzel dick, süß und knackig.

Der grüne, blättrige Teil wächst über der Erde und streckt sich dem Sonnenlicht entgegen, damit die Pflanze Nahrung herstellen kann, aber diesen Teil essen wir nicht als Gemüse, und die Karotte bekommt auch erst viel später in ihrem Leben eine Blüte, weshalb auch dieser Teil nicht auf unserem Teller landet.

Karotten waren nicht immer orange – viele der allerersten Karotten, die vor langer Zeit angebaut wurden, waren lila oder gelb, und die leuchtend orange Farbe, die wir heute kennen, wurde erst später verbreitet.