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Mezcla una cucharada de bicarbonato de sodio con un chorrito de vinagre en una taza y observa cómo burbujea como por arte de magia.
El bicarbonato de sodio y el vinagre reaccionan en cuanto se tocan, y esa reacción produce gas de dióxido de carbono. Como el gas se forma rápidamente y necesita algún lugar por donde salir, escapa en forma de una ráfaga de burbujas, provocando el burbujeo.
La mezcla no se enfría de una manera notable que explique el burbujeo, y desde luego no se congela: el burbujeo tiene que ver por completo con las burbujas de gas que escapan.
Esta misma reacción burbujeante impulsa los clásicos modelos caseros de volcán, donde las burbujas de dióxido de carbono que escapan empujan hacia fuera una 'lava' espumosa por la abertura.
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