Ano ang karaniwang tawag sa prosesong ito?

Ang precision fermentation ang prosesong ginamit para gawin ang mga produktong dairy na ito, kung saan naglalagay ang mga siyentipiko ng gene ng baka na responsable sa produksyon ng milk protein sa mga mikrobyo, pagkatapos ay hinahayaan ang mga mikrobyong ito na mag-ferment sa loob ng tangke at mag-secrete ng mga protina bilang bahagi ng metabolismo nila. Ang resulta ay dairy protein na molecularly identical sa nagmumula sa suso ng baka, ginawa lamang nang walang anumang hayop na ginatasan.

Ang pasteurization ay isang paggamot na init na ginagamit para patayin ang nakakapinsalang mikrobyo sa umiiral nang gatas, isang hakbang ng kaligtasan kaysa sa paraan ng paggawa ng bagong protina mula sa engineered na organismo. Ang homogenization naman ay mekanikal na hinahalo ang particle ng taba sa gatas para hindi ito magkanya-kanya, isang physical na proseso na ginagawa pagkatapos sa halip na isang metodo ng produksyon ng protina.

Ang parehong metodong ito ng fermentation ay sumusuporta na sa ilang produktong dairy na walang hayop na ipinagbibili nang komersyal, na nagpapakita kung paano lumawak ang isang teknolohiyang unang binuo para sa mga bagay tulad ng produksyon ng insulin tungo sa muling paghubog ng industriya ng pagkain.