Ginagawang mas malakas ng distillation ang mga spirit kaysa sa wine o beer sa pamamagitan ng paggamit ng isang simpleng katotohanan sa physics.
Ano ito?
Kumukulo ang alkohol sa mas mababang temperatura kaysa sa tubig ✓
Nagyeyelo muna ang alkohol
Mas mabigat ang alkohol kaysa sa tubig
Kumukulo ang alkohol sa mas mababang temperatura kaysa sa tubig Kumukulo ang ethanol sa mga ~78°C, mas mababa sa 100°C ng tubig, kaya ang pag-init ay unang nagpapasingaw ng alkohol upang kolektahin. (Mas magaan ang alkohol kaysa tubig.)