Les lagers et les ales se divisent en deux grandes familles de bière.
Qu'est-ce qui les sépare réellement ?
Le type de levure et la température de fermentation ✓
Uniquement la couleur
Seules les ales contiennent de l'alcool
Le type de levure et la température de fermentation Les lagers utilisent une levure de fermentation basse à des températures froides (nette) ; les ales utilisent une levure de fermentation haute à des températures plus chaudes (plus fruitée). Les deux contiennent de l'alcool.