La distillation rend les spiritueux bien plus forts que le vin ou la bière en exploitant un simple fait physique.
Lequel ?
L'alcool bout à une température plus basse que l'eau ✓
L'alcool gèle en premier
L'alcool est plus lourd que l'eau
L'alcool bout à une température plus basse que l'eau L'éthanol bout à ~78°C, en dessous des 100°C de l'eau, donc chauffer vaporise d'abord l'alcool pour le recueillir. (L'alcool est en réalité plus léger que l'eau.)