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Il polpo ha sangue blu, a base di rame, e un sistema circolatorio così insolito che la sua pompa principale si ferma ogni volta che nuota.
Il polpo ha tre cuori: due cuori branchiali più piccoli pompano il sangue specificamente verso ciascuna delle due branchie per assorbire ossigeno, mentre un terzo cuore sistemico spinge il sangue ossigenato verso il resto del corpo. Questo assetto aiuta a compensare l'insolita chimica del sangue del polpo, che utilizza una proteina a base di rame chiamata emocianina invece dell'emoglobina a base di ferro, rendendo il sangue blu e un po' meno efficiente nel trasportare ossigeno rispetto al nostro.
Il polpo non ha un solo cuore, e nemmeno otto: le sue otto braccia sono semplicemente arti, non cuori aggiuntivi, un'ipotesi comprensibile ma sbagliata visto quanto spesso il numero otto ricorra parlando di polpi.
Il cuore sistemico smette effettivamente di battere quando il polpo nuota con forza, poiché il movimento a propulsione a getto del nuoto lo comprime, e si ritiene che sia uno dei motivi per cui i polpi si stancano rapidamente nuotando e preferiscono generalmente strisciare sul fondale marino.
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