Lager e ale si dividono in due grandi famiglie di birra.
Cosa le separa davvero?
Il tipo di lievito e la temperatura di fermentazione ✓
Solo il colore
Solo le ale contengono alcol
Il tipo di lievito e la temperatura di fermentazione Le lager usano lievito a bassa fermentazione a temperature fredde (frizzanti); le ale usano lievito ad alta fermentazione a temperature più calde (più fruttate). Entrambe contengono alcol.