Quration Palate

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ビールもワインも、何よりもまず一つの自然のプロセスに依存している。

『発酵』とは何？

酵母が糖をアルコールとCO2に変える
発酵は酵母が糖分を食べてアルコールとCO2を作り出す過程で、ビールとワインの基礎となる。蒸留はその後アルコールを濃縮する工程だ。
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その現象とは何？『ABV』とは何の略？

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