Kimchi berasal daripada negara manakah?

Kimchi ialah lauk sampingan tradisional Korea yang diperbuat terutamanya daripada kubis napa atau lobak yang difermentasikan, dicampur dengan perasa seperti cili, bawang putih, dan halia. Fermentasi sayur-sayuran ini memberikan kimchi rasa masam pedasnya dan membolehkannya tahan lama, itulah sebabnya ia terhidang di meja makan orang Korea hampir setiap waktu makan, dari sarapan hinggalah makan malam.

China dan Jepun mempunyai hidangan sayur jeruk dan fermentasi terkenal mereka sendiri, tetapi kimchi khususnya, dengan perasa cili merahnya yang menjadi ciri khas, ialah ciptaan Korea dan hidangan tradisional negara itu, bukan sesuatu yang berasal daripada mana-mana negara jiran itu.

Isi rumah Korea secara tradisinya menyediakan kimchi dalam kuantiti besar bersama-sama setiap musim luruh dalam satu acara yang dipanggil kimjang, menyimpannya dalam periuk tanah liat atau peti sejuk khas supaya tahan sepanjang musim sejuk.