Distillatie maakt gedistilleerde dranken veel sterker dan wijn of bier door een simpel natuurkundig feit te benutten.
Wat is dat natuurkundig feit?
Alcohol kookt bij een lagere temperatuur dan water ✓
Alcohol bevriest eerst
Alcohol is zwaarder dan water
Alcohol kookt bij een lagere temperatuur dan water Ethanol kookt bij ~78°C, onder het kookpunt van water van 100°C, dus verhitten verdampt eerst alcohol om op te vangen. (Alcohol is eigenlijk lichter dan water.)