Destylacja sprawia, że mocne trunki są dużo silniejsze niż wino czy piwo, wykorzystując pewien prosty fakt fizyczny.
Jaki to fakt?
Alkohol wrze w niższej temperaturze niż woda ✓
Alkohol zamarza jako pierwszy
Alkohol jest cięższy od wody
Alkohol wrze w niższej temperaturze niż woda Etanol wrze w około 78°C, poniżej 100°C wody, więc podgrzewanie odparowuje najpierw alkohol, który się zbiera. (Alkohol jest w rzeczywistości lżejszy od wody.)