Co tak naprawdę dzieje się, gdy ta mieszanka się pieni?

Soda oczyszczona i ocet reagują w chwili zetknięcia, a ta reakcja wytwarza dwutlenek węgla. Ponieważ gaz powstaje szybko i musi mieć ujście, ucieka w postaci gwałtownej fali bąbelków, co powoduje syczenie.

Mieszanina nie robi się wyraźnie zimniejsza w sposób, który tłumaczyłby syczenie, a już na pewno nie zamarza — cały efekt bierze się z uciekających bąbelków gazu.

Ta sama musująca reakcja napędza klasyczne domowe modele wulkanów, gdzie uciekające bąbelki dwutlenku węgla wypychają pieniącą się „lawę” przez otwór.