கேரட் தாவரத்தின் எந்தப் பகுதியை நாம் சாப்பிடுகிறோம்?

நாம் சாப்பிடும் கேரட்டின் மணிமணியான ஆரஞ்சு நிற பகுதி அதன் வேராகும், மண்ணுக்கு அடியில் வளரும் பகுதி இது. கேரட் தாவரம் தான் தயாரிக்கும் இனிப்பான உணவை சேமிக்க தன் வேரைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆற்றலை பின்னால் பயன்படுத்த மண்ணுக்கு அடியில் சேமித்து வைத்திருக்கிறது, இதனால்தான் வேர் தடிமனாக, இனிப்பாக, மணிமணியாக வளர்கிறது.

இலைவகைப் பச்சைப் பகுதி தாவரம் தன் உணவை தயாரிக்க சூரிய வெளிச்சத்தை நோக்கி மேலே வளர்கிறது, ஆனால் நாம் அந்த பகுதியை காய்கறியாக சாப்பிடுவதில்லை, கேரட் அதன் வாழ்நாளில் மிகவும் பிற்பாடு தான் ஒரு பூவை கூட வளர்க்கும், எனவே அந்த பகுதியும் நம் தட்டில் முடிவடையாது.

கேரட்டுகள் எப்போதுமே ஆரஞ்சு நிறமாக இருந்ததில்லை — நீண்ட காலத்திற்கு முன் வளர்க்கப்பட்ட முதல் கேரட்டுகளில் பல ஊதா அல்லது மஞ்சள் நிறமாக இருந்தன, இன்று நமக்குத் தெரிந்த பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறம் பின்னர்தான் பொதுவானதாக மாறியது.