น้ำตาลหายไปไหน?

น้ำตาลกระจายตัวออกไปและละลายไป แตกออกเป็นชิ้นเล็กจิ๋วจนมองไม่เห็น แล้วผสมเข้ากับน้ำอย่างทั่วถึง การละลายเกิดขึ้นเมื่อน้ำล้อมรอบและแยกอนุภาคเล็กๆ ของน้ำตาลออกจากกันจนดูเหมือนหายไป ทั้งที่จริงมันยังอยู่ที่นั่น

น้ำตาลไม่ได้ลอยขึ้นไปอยู่ด้านบน เพราะน้ำตาลที่ละลายแล้วจะกระจายทั่วแก้ว และมันก็ไม่ได้กลายเป็นอากาศ เพราะการละลายไม่เหมือนกับการระเหย

เราพิสูจน์ได้ว่าน้ำตาลยังอยู่ที่นั่นโดยการชิมรสน้ำ และถ้าน้ำระเหยไปจนหมด น้ำตาลก็จะยังคงเหลืออยู่