เรากินส่วนไหนของต้นแครอท?

ส่วนสีส้มกรอบ ๆ ของแครอทที่เรากินคือรากของมัน ส่วนที่เติบโตอยู่ใต้ดิน ต้นแครอทใช้รากเก็บอาหารหวาน ๆ ที่มันสร้างขึ้น เก็บพลังงานไว้ใต้ดินสำหรับใช้ในภายหลัง นี่คือเหตุผลที่รากจึงเติบโตอวบ หวาน และกรอบ

ส่วนใบสีเขียวเจริญเติบโตอยู่เหนือดิน ยื่นขึ้นไปหาแสงแดดเพื่อให้ต้นไม้สร้างอาหารได้ แต่เราไม่ได้กินส่วนนั้นเป็นผัก และแครอทก็ยังไม่ออกดอกจนกว่าจะถึงช่วงหลังของชีวิตมันมาก ๆ ดังนั้นส่วนนั้นก็ไม่ใช่สิ่งที่จบลงบนจานอาหารของเราเช่นกัน

แครอทไม่ได้เป็นสีส้มมาตลอด แครอทรุ่นแรก ๆ ที่ปลูกกันเมื่อนานมาแล้วหลายพันธุ์เป็นสีม่วงหรือสีเหลือง ส่วนสีส้มสดใสที่เรารู้จักกันในปัจจุบันเพิ่งเป็นที่นิยมกันในภายหลัง