general
การกลั่นทำให้เหล้ามีความแรงมากกว่าไวน์หรือเบียร์อย่างมาก โดยอาศัยข้อเท็จจริงทางฟิสิกส์ง่ายๆ ข้อหนึ่ง
คืออะไร?
- แอลกอฮอล์เดือดที่อุณหภูมิต่ำกว่าน้ำ ✓
- แอลกอฮอล์แข็งตัวก่อน
- แอลกอฮอล์หนักกว่าน้ำ
แอลกอฮอล์เดือดที่อุณหภูมิต่ำกว่าน้ำ
เอทานอลเดือดที่ประมาณ 78°C ต่ำกว่าจุดเดือดของน้ำที่ 100°C การให้ความร้อนจึงทำให้แอลกอฮอล์ระเหยก่อนเพื่อเก็บรวบรวม (แอลกอฮอล์จริงๆ แล้วเบากว่าน้ำ)
▶ Quration Palate
Quration — Quration Palate