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Viele Agrarregionen stehen vor einer sich langsam aufbauenden Krise: Grundwasser wird schneller aus unterirdischen Speichern gepumpt, als Regen sie wieder auffüllen kann, was die Höfe bedroht, die Millionen ernähren.
Grundwasserleiter (Aquifere) sind die beschriebenen unterirdischen wasserführenden Schichten. Dabei handelt es sich um poröse Gesteins-, Sand- oder Kiesschichten, die Grundwasser speichern, und Landwirte in vielen Regionen pumpen daraus, um Feldfrüchte zu bewässern. Wenn die Entnahme jedoch schneller erfolgt als der langsame natürliche Prozess, bei dem Regenwasser die Schicht wieder auffüllt, sinkt der Wasserstand im Aquifer stetig und bedroht die langfristige Versorgung, auf die die Landwirtschaft der Region angewiesen ist.
Gletscher sind gefrorene Eismassen in großen Höhen oder Breitengraden, eine völlig andere Art von Wasserreservoir, und Ästuare sind Küstenzonen, in denen Flüsse ins Meer münden; keiner der beiden Begriffe bezeichnet unterirdische wasserführende Gesteinsschichten.
Übermäßiges Pumpen aus einem Aquifer kann dazu führen, dass der darüber liegende Boden physisch absackt, ein Prozess namens Setzung, der die Speicherfähigkeit des Aquifers dauerhaft verringern kann, selbst wenn er später wieder aufgefüllt wird, wodurch manche Aquifer-Erschöpfung praktisch irreversibel wird.
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