¿Cómo se llama este producto?

La carne cultivada se produce haciendo crecer células animales reales dentro de tanques de biorreactores de acero, obteniendo tejido cárnico genuino sin criar ni sacrificar a ningún animal. Singapur aprobó su venta en 2020 y Estados Unidos lo hizo en 2023, marcando un cambio significativo porque el producto es biológicamente carne real, no una imitación vegetal, y sus defensores esperan que con el tiempo pueda reducir la tierra, el agua y las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas a la ganadería tradicional.

La carne procesada se refiere a carne de animales reales que ha sido conservada o saborizada mediante métodos como el curado o el ahumado, una categoría completamente distinta que involucra la agricultura animal convencional. La carne liofilizada es simplemente carne a la que se le ha retirado la humedad para su conservación, algo tampoco relacionado con el cultivo celular en laboratorio.

Como la carne cultivada se produce a partir de una pequeña muestra inicial de células animales, en teoría una sola biopsia podría aportar el material genético de partida para producir carne indefinidamente, sin necesidad de sacrificar jamás a ese animal ni a su descendencia.