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Muchas regiones agrícolas enfrentan una crisis que se gesta lentamente: el agua subterránea se extrae de los depósitos subterráneos más rápido de lo que la lluvia puede reponerla, amenazando las granjas que alimentan a millones.
Los acuíferos son las capas subterráneas de agua descritas aquí. Se trata de capas porosas de roca, arena o grava que almacenan agua subterránea, y los agricultores de muchas regiones bombean de ellas para regar sus cultivos, pero cuando la extracción supera el lento proceso natural por el que la lluvia se filtra de vuelta para recargar la capa, el nivel de agua del acuífero desciende de forma constante, amenazando el suministro a largo plazo del que depende la agricultura de esa región.
Los glaciares son masas de hielo congeladas que se encuentran en altitudes o latitudes elevadas, un tipo de reserva de agua completamente distinto, y los estuarios son zonas costeras donde los ríos se encuentran con el mar; ninguno de los dos términos se refiere a capas subterráneas de roca que contienen agua.
El bombeo excesivo de un acuífero puede hacer que el terreno situado encima se hunda físicamente, un proceso llamado subsidencia, que puede reducir de forma permanente la cantidad de agua que el acuífero es capaz de retener incluso si más adelante se recarga, lo que hace que algunos casos de agotamiento de acuíferos sean prácticamente irreversibles.
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