चीनी कहाँ चली गई?

चीनी फैलकर पानी में घुल गई, इतने छोटे-छोटे कणों में टूटकर कि वे दिखाई ही नहीं देते और पूरे पानी में एकसार फैल गए। घुलना तब होता है जब पानी चीनी के बेहद छोटे कणों को इतनी अच्छी तरह घेर लेता और अलग कर देता है कि वे गायब जैसे लगते हैं, हालाँकि असल में वे अब भी वहीं मौजूद रहते हैं।

चीनी ऊपर तैरकर नहीं आई, क्योंकि घुली हुई चीनी पूरे गिलास में फैल जाती है, और वह हवा में भी नहीं बदली, क्योंकि घुलना और भाप बनना एक ही चीज़ नहीं है।

आप पानी चखकर साबित कर सकते हैं कि चीनी अब भी वहीं है, और अगर वह पूरी तरह भाप बनकर उड़ जाती, तो चीनी पीछे बच जाती।