इस प्रक्रिया को आमतौर पर क्या कहते हैं?

प्रिसिजन फर्मेंटेशन वह प्रक्रिया है जिससे ये डेयरी उत्पाद बनाए जाते हैं, जिसमें वैज्ञानिक दूध प्रोटीन बनाने के लिए जिम्मेदार गाय के जीन सूक्ष्मजीवों में डालते हैं, फिर उन सूक्ष्मजीवों को टैंकों में किण्वित होने देते हैं जो अपने चयापचय के हिस्से के रूप में प्रोटीन स्रावित करते हैं। नतीजा वह डेयरी प्रोटीन है जो अणु स्तर पर वैसा ही है जैसा गाय के थन से आता, बस बिना किसी जानवर को दुहे बनाया गया।

पाश्चुराइजेशन मौजूदा दूध में हानिकारक सूक्ष्मजीव मारने के लिए किया जाने वाला ऊष्मा उपचार है, यह एक सुरक्षा कदम है, न कि इंजीनियर्ड जीवों से नए प्रोटीन बनाने का तरीका। होमोजिनाइजेशन दूध में वसा के कणों को यांत्रिक रूप से मिलाता है ताकि वे अलग न हों, यह एक भौतिक प्रक्रिया है जो बाद में लागू की जाती है, प्रोटीन उत्पादन की विधि नहीं।

यही किण्वन तरीका पहले से ही कई व्यावसायिक रूप से बिकने वाले पशु-मुक्त डेयरी उत्पादों का आधार है, जो दिखाता है कि इंसुलिन उत्पादन जैसी चीजों के लिए पहले विकसित हुई तकनीक ने खाद्य उद्योग को कैसे नया रूप देना शुरू कर दिया है।