Apa warna wortel pada mulanya, sebelum yang oranye seperti sekarang?

Sebelum varietas oranye yang kita kenal sekarang, wortel yang dibudidayakan kebanyakan berwarna ungu atau kuning, warna-warna yang berasal dari varietas wortel domestikasi paling awal yang ditanam di Asia Tengah. Wortel oranye seperti yang kita kenal sekarang dikembangkan dan dipopulerkan belakangan, sekitar abad ke-16 dan ke-17, terutama di Belanda, tempat para petani Belanda menyukai dan menyebarkan varietas oranye hingga menjadi jenis dominan yang dijual dan dimakan di sebagian besar dunia.

Biru bukan warna asli wortel yang akurat, dan oranye sendiri justru merupakan jawaban yang ditanyakan, bukan titik awalnya, karena pertanyaannya secara khusus menanyakan warna apa sebelum wortel oranye yang kita kenal sekarang.

Wortel ungu dan kuning tidak pernah benar-benar hilang, dan dalam beberapa tahun terakhir keduanya kembali populer di pasar khusus dan kebun rumahan, dihargai karena keunikannya sekaligus karena mengandung pigmen antioksidan yang berbeda dari beta-karoten yang memberi warna pada wortel oranye.