Quration Palate

coffee

숙련된 바리스타는 에스프레소가 머신에서 흘러나오는 모습만 봐도 많은 것을 알아챕니다.

샷이 빠르고 묽게 '콸콸' 쏟아진다면 보통 무엇을 뜻할까요?

과소추출(분쇄가 굵거나 양이 적음)
빠르고 묽으면 보통 과소추출 — 분쇄가 굵거나 탬핑이 약하거나 양이 적음 — 시고 약한 맛.
▶ Quration Palate

coffee

그 두 종은 무엇일까요?룽고를 더 크고 쓰게 만드는 진짜 차이는 무엇일까요?왜 그럴까요?'워시드(수세식)' 가공은 어떤 특징으로 알려져 있을까요?어디일까요?하지만 드립 커피 한 잔과 비교하면 총 카페인은 보통 어느 쪽이 많을까요?이 순간을 뭐라고 부를까요?'크레마'는 실제로 무엇으로 이루어져 있을까요?추출 방식에 비해 너무 곱게 갈면 보통 어떤 결과가 나올까요?대략 같은 비율을 이루는 세 가지는 무엇일까요?콜드브루를 정의하는 것은 무엇일까요?

Quration — Quration Palate