Którą część rośliny marchewki jemy?

Chrupiąca pomarańczowa część marchewki, którą jemy, to jej korzeń – część, która rośnie pod ziemią. Roślina marchwi wykorzystuje swój korzeń do magazynowania słodkiego pokarmu, który sama wytwarza, przechowując energię pod ziemią na później, dlatego właśnie korzeń rośnie gruby, słodki i chrupiący.

Liściasta, zielona część rośnie ponad ziemią, sięgając ku słońcu, by roślina mogła wytwarzać swój pokarm, ale to nie ta część trafia na nasz talerz, a marchewka w ogóle nie wypuszcza kwiatu aż do znacznie późniejszego etapu swojego życia, więc i ta część nie jest tym, co jemy.

Marchewki nie zawsze były pomarańczowe – wiele z pierwszych uprawianych dawno temu marchewek było fioletowych lub żółtych, a jasnopomarańczowy kolor, który znamy dziś, upowszechnił się dopiero później.