Jak nazywa się ten produkt?

Mięso hodowane w laboratorium powstaje przez wzrost prawdziwych komórek zwierzęcych w stalowych zbiornikach bioreaktorów, dając prawdziwą tkankę mięsną bez hodowania i uboju zwierzęcia. Singapur zatwierdził jego sprzedaż w 2020 roku, a Stany Zjednoczone poszły w jego ślady w 2023, co oznaczało istotną zmianę, ponieważ produkt to biologicznie prawdziwe mięso, a nie roślinna imitacja, a jego zwolennicy mają nadzieję, że w przyszłości zmniejszy on zapotrzebowanie na ziemię, wodę i emisje gazów cieplarnianych związane z tradycyjną hodowlą zwierząt.

Mięso przetworzone odnosi się do mięsa prawdziwych zwierząt, konserwowanego lub aromatyzowanego metodami takimi jak wędzenie czy peklowanie – to zupełnie inna kategoria, związana z konwencjonalnym rolnictwem zwierzęcym. Mięso liofilizowane to po prostu mięso pozbawione wilgoci w celu konserwacji, również niezwiązane z hodowlą komórek w laboratorium.

Ponieważ mięso hodowane w laboratorium wyrasta z niewielkiej początkowej próbki komórek zwierzęcych, teoretycznie jedna biopsja mogłaby dostarczyć materiał genetyczny wystarczający do produkcji mięsa bez końca, nigdy nie wymagając uboju tego zwierzęcia ani jego potomstwa.