பழக்கமான ஆரஞ்சு நிறத்துக்கு முன், கேரட் மூலத்தில் என்ன நிறமாக இருந்தது?

நமக்குப் பரிச்சயமான ஆரஞ்சு நிற கேரட் வருவதற்கு முன்பு, பயிரிடப்பட்ட கேரட் பெரும்பாலும் ஊதா அல்லது மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்தது — இந்த நிறங்கள் மத்திய ஆசியாவில் முதலில் வளர்க்கப்பட்ட ஆரம்பகால கேரட் வகைகளிலிருந்து வந்தவை. இன்று நமக்குத் தெரிந்த ஆரஞ்சு கேரட் பின்னர், சுமார் 16-17ஆம் நூற்றாண்டுகளில், குறிப்பாக நெதர்லாந்தில் உருவாக்கப்பட்டு பிரபலமாக்கப்பட்டது — டச்சு விவசாயிகள் ஆரஞ்சு வகைகளை விரும்பி பரப்பியதன் விளைவாக அது உலகின் பெரும்பகுதியில் விற்கப்படும் மற்றும் உண்ணப்படும் முக்கிய வகையாக மாறியது.

நீலம் என்பது கேரட்டின் அசல் நிறமாக இருந்ததில்லை; ஆரஞ்சு நிறமே இந்த கேள்வி கேட்கும் பதில், அதற்கு முன்பு என்ன இருந்தது என்பதே கேள்வி, ஏனெனில் தற்போது நமக்குப் பரிச்சயமான ஆரஞ்சு கேரட்டுக்கு முன்பு என்ன இருந்தது என்று தான் கேட்கப்படுகிறது.

ஊதா மற்றும் மஞ்சள் கேரட் முழுவதுமாக மறைந்துவிடவில்லை — சமீப ஆண்டுகளில் அவை சிறப்புச் சந்தைகளிலும் வீட்டுத் தோட்டங்களிலும் ஓரளவு மீண்டும் பிரபலமடைந்துள்ளன, அவற்றின் புதுமைத்தன்மைக்காகவும், ஆரஞ்சு கேரட்டுக்கு நிறம் தரும் பீட்டா-கரோட்டீனிலிருந்து வேறுபட்ட ஆண்டிஆக்ஸிடன்ட் நிறமிகளைக் கொண்டிருப்பதற்காகவும் மதிக்கப்படுகின்றன.