ผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่าอะไร?

เนื้อสัตว์เพาะเลี้ยง (Cultivated meat) ผลิตขึ้นโดยการเพาะเลี้ยงเซลล์สัตว์จริงในถังไบโอรีแอกเตอร์เหล็ก ได้ผลลัพธ์เป็นเนื้อเยื่อเนื้อสัตว์แท้โดยไม่ต้องเลี้ยงหรือฆ่าสัตว์เลย สิงคโปร์อนุมัติการขายในปี 2020 และสหรัฐอเมริกาตามมาในปี 2023 ซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญเพราะผลิตภัณฑ์นี้คือเนื้อสัตว์จริงทางชีวภาพ ไม่ใช่การเลียนแบบจากพืช และผู้สนับสนุนหวังว่ามันจะสามารถลดพื้นที่ดิน น้ำ และการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกี่ยวข้องกับการเลี้ยงปศุสัตว์แบบดั้งเดิมได้ในที่สุด

เนื้อแปรรูป (Processed meat) หมายถึงเนื้อจากสัตว์จริงที่ผ่านการถนอมหรือปรุงรสด้วยวิธีการอย่างการหมักหรือการรมควัน เป็นหมวดหมู่ที่ต่างกันโดยสิ้นเชิงซึ่งเกี่ยวข้องกับการเกษตรปศุสัตว์แบบดั้งเดิม ส่วนเนื้อแช่แข็งแห้ง (Freeze-dried meat) เป็นเพียงเนื้อที่ถูกกำจัดความชื้นออกเพื่อการถนอมอาหาร ก็ไม่เกี่ยวข้องกับการเพาะเลี้ยงเซลล์ในห้องแล็บเช่นกัน

เนื่องจากเนื้อสัตว์เพาะเลี้ยงเติบโตขึ้นจากตัวอย่างเซลล์สัตว์เริ่มต้นขนาดเล็ก ในทางทฤษฎีแล้วการตัดชิ้นเนื้อตรวจเพียงครั้งเดียวก็สามารถให้วัตถุดิบทางพันธุกรรมเริ่มต้นเพื่อผลิตเนื้อสัตว์ได้ไม่จำกัดระยะเวลา โดยไม่ต้องฆ่าสัตว์ตัวนั้นหรือลูกหลานของมันเลย