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Nel 2020 Singapore e nel 2023 gli USA hanno approvato la vendita di vera carne coltivata da cellule animali in serbatoi d'acciaio, senza macellazione.
La carne coltivata viene prodotta facendo crescere vere cellule animali all'interno di serbatoi bioreattori in acciaio, ottenendo tessuto muscolare autenticamente animale senza allevare o macellare un animale. Singapore ne ha approvato la vendita nel 2020 e gli Stati Uniti hanno seguito nel 2023, segnando un cambiamento significativo perché il prodotto è biologicamente vera carne, non un'imitazione a base vegetale, e i sostenitori sperano che possa in futuro ridurre il consumo di terra, acqua ed emissioni di gas serra legato all'allevamento tradizionale.
La carne lavorata indica carne di animali reali conservata o insaporita con metodi come la salatura o l'affumicatura, una categoria del tutto diversa che coinvolge l'allevamento convenzionale. La carne liofilizzata è semplicemente carne privata dell'umidità per la conservazione, anch'essa estranea alla crescita cellulare in laboratorio.
Poiché la carne coltivata cresce a partire da un piccolo campione iniziale di cellule animali, in teoria una singola biopsia potrebbe fornire il materiale genetico di partenza per produrre carne indefinitamente, senza mai dover macellare quell'animale o la sua prole.
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