이 혼합물이 부글거릴 때 실제로 무슨 일이 일어나는 걸까요?

베이킹소다와 식초는 닿는 순간 바로 반응하는데, 그 반응이 이산화탄소라는 기체를 만들어내요. 기체가 빠르게 생겨나면서 빠져나갈 곳을 찾다 보니, 거품이 우르르 튀어 오르며 보글보글 소리가 나는 거예요.

이때 컵이 눈에 띄게 차가워지는 건 아니라서 그게 거품의 원인은 아니고요, 물이 얼음으로 바뀌는 것도 아니에요. 이 보글거림은 오로지 빠져나가는 기체 방울 때문이에요.

이 똑같은 반응을 이용한 것이 유명한 집에서 만드는 화산 모형인데, 빠져나가는 이산화탄소 거품이 거품 '용암'을 구멍 밖으로 밀어내는 원리예요.