설탕은 어디로 갔을까요?

설탕은 물에 퍼지면서 녹아버린 거예요. 눈에 보이지 않을 만큼 작은 조각들로 부서져서 물 전체에 고르게 섞였죠. '녹는다'는 건 물이 설탕의 아주 작은 알갱이들을 완전히 감싸고 떼어내서, 마치 사라진 것처럼 보이게 만드는 거예요. 사실은 여전히 그 자리에 있는 거고요.

설탕이 위로 둥둥 떠오른 게 아니에요. 녹은 설탕은 컵 전체에 골고루 퍼지니까요. 그리고 공기로 변한 것도 아니에요. 녹는 것과 증발하는 건 전혀 다른 일이거든요.

설탕이 여전히 그 자리에 있다는 건 물맛을 봐서 확인할 수 있어요. 만약 물이 다 증발해버리면, 설탕만 남게 될 거예요.