Apakah nama amalan membuat makanan daripada bahan yang bakal jadi sisa ini?

Kitar naik menukarkan hasil sampingan makanan yang sebaliknya akan dibuang, seperti bijirin lebihan daripada penapaian bir atau ampas daripada pemerahan jus, menjadi snek, tepung, dan produk makanan baharu. Ia menyasarkan makanan yang sudah dihasilkan tetapi sebaliknya dibazirkan, memberikannya kehidupan kedua yang berguna dan bukannya dibiarkan reput atau dibuang ke tapak pelupusan.

Pasteurisasi pula merujuk kepada rawatan haba makanan atau minuman untuk membunuh mikrob berbahaya, satu proses keselamatan yang tidak berkaitan dengan menyelamatkan bahan sisa. Penapaian pula menggunakan mikroorganisma untuk mengubah makanan secara kimia, seperti menukar susu kepada yogurt atau anggur kepada wain, satu proses berbeza daripada sekadar menggunakan semula hasil sampingan sedia ada.

Satu pensijilan rasmi bagi makanan kitar naik dilancarkan pada awal 2020-an untuk membantu pembeli mengenal pasti produk ini, sebahagian daripada usaha lebih luas untuk menangani kira-kira satu pertiga daripada semua makanan yang dihasilkan di dunia yang hilang atau dibazirkan sebelum sempat dimakan.