糖跑去哪裡了？

砂糖散開並溶解了,分解成小到看不見的顆粒,均勻地混進水裡。溶解發生的時候,水會包圍並分開糖的微小顆粒,分開到看起來像消失了一樣,但其實它們仍然存在。

糖並沒有浮到水面上,因為溶解的糖會均勻擴散到整杯水裡;糖也沒有變成空氣,因為溶解跟蒸發是完全不同的兩回事。

你可以嚐嚐這杯水,證明糖仍然在裡面;如果水全部蒸發掉,糖就會留下來。