廚餘分類中最令人困惑的難題。以下哪一項不屬於廚餘？

蛤蜊與海螺殼之所以不能算作食物廚餘,是因為韓國的廚餘處理系統是設計來把廚餘轉化成飼料或堆肥,而堅硬的貝殼,連同骨頭、蛋殼與難以分解的種子,都無法用這種方式處理,反而可能損壞或污染處理設備。所以即使來自食物,它們仍要歸類為一般垃圾。

相反地,西瓜皮和剩飯確實屬於柔軟的有機物質,能輕易堆肥或轉化為飼料,這正是它們理當歸入廚餘的原因,儘管有人有時會誤以為堅硬的果皮應該和貝殼一樣處理。

「硬殼」與「軟質廚餘」之間的區分,連長期居住的外國人都常常搞混,許多社區大樓會在垃圾丟棄處張貼圖解說明,正是因為廚餘分類是連當地人也最容易出錯的一環。