Quration Palate

coffee

Esa capa dorada-marrón sobre un buen espresso no es leche ni azúcar.

¿De qué está hecha realmente la 'crema'?

Aceites emulsionados y CO2
La crema es espuma de CO2 y aceites emulsionados formados bajo presión — una señal de granos frescos y buena extracción.
▶ Quration Palate

coffee

Moler demasiado fino para el método suele causar ¿qué?¿Qué tres partes son aproximadamente iguales?¿Qué define al cold brew?Si un shot 'brota' rápido y fino, ¿qué suele significar eso?¿Cuál es ese par?¿Qué hace que el lungo sea más grande y más amargo?¿Por qué?¿Por qué se caracteriza el procesamiento 'lavado' (húmedo)?¿Cuál es?Pero comparado con una taza grande de café de filtro, ¿cuál suele tener más cafeína en total?¿Cómo se llama este momento?

Quration — Quration Palate