Quration Palate

coffee

Jika kopimu terasa pahit secara tajam, ukuran gilingan mungkin jadi bagian masalahnya.

Menggiling terlalu halus untuk metode tertentu biasanya menyebabkan apa?

Ekstraksi berlebih dan rasa pahit
Gilingan terlalu halus memperlambat aliran air dan menyebabkan over-ekstraksi (pahit). Terlalu kasar menyebabkan under-ekstraksi (asam, lemah).
▶ Quration Palate

coffee

Tiga bagian mana yang kira-kira sama besar?Apa yang mendefinisikan cold brew?Jika satu shot 'menyembur' keluar cepat dan tipis, apa artinya biasanya?Pasangan mana itu?Apa yang membuat lungo lebih besar dan lebih pahit?Mengapa?Apa yang membuat pemrosesan 'washed' (basah) dikenal?Negara mana itu?Tapi dibandingkan dengan secangkir kopi tetes (drip), mana yang biasanya punya kafein total lebih banyak?Apa sebutan momen ini?Sebenarnya 'crema' terbuat dari apa?

Quration — Quration Palate