Quration Palate

coffee

Un barista osserva come esce l'espresso.

Se uno shot 'zampilla' fuori veloce e sottile, cosa significa di solito?

Sotto-estrazione (macinatura troppo grossa o dose troppo bassa)
Uno shot veloce e sottile è di solito sottoestratto — macinatura troppo grossa, pressatura troppo leggera, o dose troppo bassa — dal gusto acido e debole.
▶ Quration Palate

coffee

Qual è questa coppia?Cosa rende davvero il lungo più grande e più amaro?Perché?Per cosa è nota la lavorazione 'lavata' (a umido)?Quale?Ma rispetto a una tazza di caffè filtro, quale ha di solito più caffeina in totale?Come si chiama questo momento?Di cosa è fatta davvero la 'crema'?Macinare troppo fine per il metodo causa di solito cosa?Quali tre parti sono circa uguali?Cosa definisce il cold brew?

Quration — Quration Palate