Quration Palate

coffee

Quasi tutto il caffè al mondo proviene da sole due specie, ognuna con un carattere molto diverso.

Qual è questa coppia?

Arabica e Robusta
Arabica (più morbida, aromatica) e Robusta (più forte, più caffeina) dominano. Bourbon e Typica sono varietà di Arabica, non specie separate.
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Cosa rende davvero il lungo più grande e più amaro?Perché?Per cosa è nota la lavorazione 'lavata' (a umido)?Quale?Ma rispetto a una tazza di caffè filtro, quale ha di solito più caffeina in totale?Come si chiama questo momento?Di cosa è fatta davvero la 'crema'?Macinare troppo fine per il metodo causa di solito cosa?Quali tre parti sono circa uguali?Cosa definisce il cold brew?Se uno shot 'zampilla' fuori veloce e sottile, cosa significa di solito?

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