culture
La familiare carota arancione è una creazione piuttosto recente, resa popolare nei Paesi Bassi solo pochi secoli fa — le carote precedenti avevano tonalità molto diverse.
Prima della familiare varietà arancione, le carote coltivate erano perlopiù viola o gialle, colori che risalgono alle prime varietà di carota domesticate coltivate in Asia centrale. La carota arancione come la conosciamo oggi fu sviluppata e diffusa più tardi, intorno al XVI e XVII secolo, in particolare nei Paesi Bassi, dove i coltivatori olandesi favorirono e diffusero le varietà arancioni finché divennero il tipo dominante venduto e consumato in gran parte del mondo.
Il blu non è un colore accurato per la carota originaria, e l'arancione è proprio la risposta a cui la domanda si riferisce, non il punto di partenza, poiché la domanda chiede specificamente cosa venisse prima delle ormai familiari carote arancioni.
Le carote viola e gialle non sono mai del tutto scomparse e negli ultimi anni hanno vissuto una sorta di rinascita nei mercati specializzati e negli orti domestici, apprezzate sia per la loro originalità sia perché contengono pigmenti antiossidanti diversi dal beta-carotene che dà alle carote arancioni il loro colore.
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